ฟักทองเชื่อม
วัตถุดิบทำฟักทองเชื่อม
1. ฟักทอง 500 กรัม
2. น้ำปูนใส 3-4 ถ้วยตวง
3. น้ำ 500 มิลลิลิตร
4. น้ำตาลทราย 230 กรัม
5. น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
6. กะทิ 130 มล.
7.แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนชา
8. เกลือ ½ ช้อนชา
วิธีทำฟักทองเชื่อม
- ปอกเปลือกและควักไส้ฟักทองให้เรียบร้อย หลังจากนั้นตัดเป็นชิ้นค่อนข้างหนา ถ้าตัดบางเกินไปเวลาเชื่อมอาจจะทำให้ฟักทองเละได้ค่ะ
- นำไปแช่ในน้ำปูนใส 20-30 นาที เมื่อครบเวลาแล้ว ล้างฟักทอง 2-3 น้ำให้สะอาด
- ผสมน้ำและน้ำตาลทราย คนให้น้ำตาลละลาย แล้วใส่น้ำมะนาว เอาฟักทองลงเชื่อมด้วยไฟกลางค่อนอ่อน พยายามกดชิ้นฟักทองให้จมลงในน้ำเชื่อม และหมั่นพลิกฟักทอง ให้ถูกเชื่อมเท่า ๆ กัน ทั้งด้านหน้าและด้านหลัง
- เชื่อมฟักทอง 45-60 นาที เมื่อฟักทองเริ่มใสแสดงว่าใช้ได้แล้ว อาจตัดชิ้นเล็ก ๆ แล้วชิมว่าได้ที่หรือยัง ได้ที่แล้วยกขึ้นพักไว้
- ทำน้ำกะทิ โดยตั้งไฟอ่อน ต้มกะทิ ใส่แป้งข้าวเจ้าและเกลือคนให้เข้ากัน คนจนนำกะทิเริ่มข้น ยกลงทิ้งไว้ให้เย็น
- จัดเสิร์ฟชิ้นฟักทองเชื่อมลงจานแล้วราดด้วยน้ำกะทิ
สวัสดีค่ะยินดีต้อนรับเข้าสู่บล็อกนะคะ บล็อกของเราจะพูดถึงขนมไทย และอาหารค่าาา 