ข้าวเหนียวเปียกลำไย
วัตถุดิบทำข้าวเหนียวเปียกลำไย
1. ลำไย 400 กรัม (ปอกเปลือก คว้านเมล็ด และล้างน้ำให้สะอาด)
2. ข้าวเหนียวเก่า 120 กรัม
3. น้ำลอยดอกมะลิ 4 ถ้วยตวง
4. น้ำตาล 175 กรัม
5. น้ำดอกอัญชันมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
6. หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง
7. เกลือป่น ¼ ช้อนชา
8. แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา
9. สารส้มที่ยังไม่ได้ใช้ 1 ก้อน
วิธีทำข้าวเหนียวเปียกลำไย
- ล้างข้าวเหนียวแล้วนำสารส้มไปแกว่งในน้ำที่จะใช้ล้างข้าวเหนียวโดยวนสารส้มในกะละมังจนน้ำมีสีขุ่นแล้วเอาสารส้มออก
- นำข้าวเหนียวลงไปล้างในน้ำที่เราวนสารส้มเอาไว้ จากนั้นนำข้าวเหนียวไปล้างน้ำให้สะอาดอีก 3 ครั้ง เสร็จแล้วจึงเทใส่กระชอนพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
- เทน้ำลอยดอกมะลิและน้ำดอกอัญชันลงในหม้อ ตั้งไฟกลางรอจนน้ำเดือดแล้วจึงใส่ข้าวเหนียวลงไป เบาไฟลงและหมั่นคนเป็นระยะ โดยต้องคนให้ถึงก้นหม้อเพื่อป้องกันไม่ให้ข้าวเหนียวไหม้
- ใส่น้ำตาลทรายลงไปแล้วคนต่อจนข้าวเหนียวสุกใสและเม็ดบาน จากนั้นจึงใส่ลำไยลงไปในกระทะ คนให้เข้ากัน รอจนเดือดแล้วปิดไฟพักไว้
- เทหัวกะทิ เกลือป่น และแป้งข้าวโพดลงในหม้อ จากนั้นคนจนแป้งละลายดี แล้วจึงยกหม้อขึ้นตั้งเตา โดยใช้ไฟอ่อน รอให้กะทิเดือดปุด ๆ แล้วจึงปิดไฟ
- ตักข้าวเหนียวและเนื้อลำไยลงในถ้วยที่เราต้องการจัดเสิร์ฟ ราดน้ำกะทิตามชอบเป็นอันพร้อมทานแล้ว
สวัสดีค่ะยินดีต้อนรับเข้าสู่บล็อกนะคะ บล็อกของเราจะพูดถึงขนมไทย และอาหารค่าาา 